Счет на минуты

В 2012 году, когда Владимир Овелян основал свою первую компанию формата dark kitchen «Пироги домой», конкурентной скоростью доставки считались 60 минут. За два года начинающий предприниматель открыл еще три кухни, которые обрабатывали по 400 заказов в день. В 2014 году компания сменила бренд на «Dostaевский» и расширила ассортимент до шести фуд-направлений. За десять лет компания Владимира Овеляна завоевала награду «Лучший сервис доставки еды в Санкт-Петербурге», открыв в городе 29 предприятий, вышла на рынок Москвы, где сегодня функционирует 18 кухонь, запустила проекты в Новосибирске, Краснодаре и Сочи. В Сочинской агломерации компания ввела новшество — собственный парк мопедов и автомобилей для доставки еды, в который вложила 10 млн руб. Кроме того, господин Овелян запустил стандартизированное производство ингредиентов для всех предприятий компании и открыл учебный центр для сотрудников и партнеров бренда. «Качественная продукция, идеальный сервис, грамотная стратегия развития — вот формула успешного бизнеса»,— говорит Владимир Овелян.

Наличие производств в пяти крупнейших городах и агломерациях России потребовало нового подхода к управлению бизнесом. Его осуществили с помощью уникальной, не имеющей аналогов платформы «Dostaвизор», которую Владимир Овелян разработал совместно с партнером крупным разработчиком IT-систем Heads and Hands.

Трудности перевода

Единая система управления продажами (CRM) и управления ресурсами предприятия (ERP) заменила собой множество программ, освободила администраторов, курьеров и поваров от бумажной работы и принципиально изменила подход к оценке загрузки кухни: она стала считаться в блюдах, а не в чеках. Платформа заменила на производстве 30 сотрудников и повысила скорость выполнения заказа на 10%. «Dostaвизор» координирует работу кухонь, прием заказов, считает время приготовления блюд и отображает их порядок, составляет маршрутные листы, считает зарплату за смену и многое другое. Как опытный управленец, формирующий кадровую политику компании с самого ее основания, Владимир Овелян сначала тестировал систему, а затем ввел повсеместно. В Сочи новые кухни запускались сразу с новой системой управления.

Лавры? Нет, экспертиза

Уникальная ИТ-платформа может широко использоваться региональными предпринимателями для управления своим бизнесом, убежден Владимир Овелян. С 2022 года он стал управляющим партнером инвестиционной компании People & People и оказывает консалтинговые услуги. В минувшем году фудтех-предприниматель был награжден почетной медалью «Трудовая слава России» за повышение эффективности бизнес-процессов, за содействие развитию предпринимательства в России и вошел в экспертный совет бизнес-школы Московской ассоциации предпринимателей. Компания Владимира Овеляна подготовила целую плеяду сильнейших менеджеров разного уровня и выпустила их на рынок труда, что способствовало развитию фудтех-индустрии в целом. Отрасль находится на начальном этапе развития и имеет большой потенциал для роста, считает эксперт. Он прогнозирует появление новых инновационных решений в этой области в ближайшие годы и дальнейшее развитие существующих технологий.

Ссылка на источник